纪小,肯定不了解物价。
别人承保食堂,利润也不会高,如果恋恋选的食材超出成本,等于是给李哥带来负担。
李源看了一下菜单。
他核算一下成本,就一道菜有点问题。
牛肉海带豆腐汤的牛肉,超出预算了。
如果用牛肉的话,确实超出太多成本,他更换成了牛骨,其他菜式李源都很满意。
尤其是那道咸蛋黄蒸肉饼,因为是蒸菜,不需要额外添加油,符合“少油”的“硬性规则”。
恋恋的肉饼配料里还有香菇碎、马蹄碎增加口感,光想一下,滑嫩嫩的肉饼带着汤汁,软糯好入口,又因为添加的香菇碎、马蹄碎有口感,实在是一道下饭好菜。
有营养,又不油腻,完全符合老领导当年定下来的“硬性要求”。
牛骨海带豆腐汤也是个好东西,牛骨补钙,厂里老师傅多,年纪大了钙就容易流失。
豆腐和海带也是清淡易消化的食材,非常适合老人食用,也适合脾胃较虚的残疾人师父。
“别说,恋恋这菜单,设计的真不错,这几天趁着你们在,我要多和你们学两招,争取让食堂的剩菜率每天都像今天一样这么低。”李源小声感慨地说。
许是爱面子,李源说之前还四处看看,生怕被员工听到了似的。
观看直播的观众们,见承包食堂的李老板终于“妥协”,也纷纷对李源有所改观——
【港真,恋恋和哥哥刚到食堂,我以为李老板是个坏人,吵架吵得好凶哇,没想到李老板是个真性情的汉子,为我的刻板印象大声说对不起,向李老板道歉......】
【我也,一开始认为李老板人很固执,做一手难吃的菜还耳根子硬,不愿意改进。现在才知道,李老板是为了照顾厂里的老师傅和残障师傅......】
【呜呜呜,有点感动怎么回事?】
【李老师是为了保证食品安全呀,每道菜做好了,我都看到他拍照留样,还标注了时间,听一个阿姨说留样超过48小时呢,真是个很认真做事的人。】
【平凡的普通人,有自己的坚持。】
【刚才看到,食堂里好多聋哑糕团师傅,还有腿脚不方便的,没想到这个糕团厂是福利企业!】
【这么好的糕团厂,真的很想支持一下,但是根本找不到购买方式啊,代购都没有。】
【那天看恋恋吃了各种糕团,好香好香啊,可馋死我了,一人血书球球太阳花糕团厂在某宝开店!】
......
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食堂后厨。
李源从来不看直播,每天工作强度大,忙得回
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