店小二脸上挤满了笑容,赔笑道:‘这位爷,油炸花生米?这花儿多是点缀凉菜,入油锅一炸的话——恐怕大煞风景呀!这位爷不如换个小菜?本店下酒的熟牛肉也是极好的,都是关外的肥牛,不比宣府和大同的瘦牛呀!‘
高元良有些纳闷地看着张力,毕竟这花生米是什么东西他也从没听说过。
张力皱了皱眉头,花生确实是明代正德嘉靖年间传入大明沿海的,不过从沿海往内陆传播的速度极为缓慢。
一直到清朝乾隆年间,花生还是一道非常稀少的菜呢!
张力看了那店小二一眼,淡淡地道:‘这个菜不是花,也不是生米,就是叫花生米。也罢,熟牛肉就熟牛肉吧,快去传菜!‘
店小二如蒙大赦,连忙应道:‘是!是!多谢这位爷体恤!‘
张力似笑非笑地看着高元良道:‘这油炸花生米我以前在沿海吃过,甚是美味,乃是下酒良菜。可惜这店居然没有,真是大煞风景。‘
高元良以为少爷装神弄鬼呢,不由得嘿嘿一笑,也连连点头。
店小二出门之际,也不知是出于真心还是假意,高声唱了个喏:‘爷走南闯北,真真是见多识广呀!小的传菜去啰——‘
不多时,三道正菜流水一般传了上来。下酒菜一盘熟牛肉和一坛字绍兴黄酒也都先后上了,直把高元良勾得食指大动。
高元良跟张力干了一碗酒之后,连夹了三片熟牛肉,赞不绝口地道:‘果真是关外蒙古人的牛肉,这嚼头就是与关内牛肉不一样,入口轻嚼即化——‘
张力微微颔首,也夹了一片那切得极薄的牛肉,口感果然与高元良所说无二,实在是鲜嫩之极。
张力的眼光看向那盘所谓的‘烩乌鱼蛋‘,不由得有些大失所望。
后世自己并不是出没于高档酒楼和商务会馆之人,而是一个‘知识分子‘。所以也不懂这道菜到底是什么。
原本听着菜名,乌鱼嘛——自己是知道的,又叫黑鱼,性子凶猛。专门食肉。
这鱼颇有些滋补功效,若是乌鱼蛋,想必是鱼卵了,这鱼子酱自己以前在国外是最爱吃的了。
结果这盘乌鱼蛋就是后世的墨鱼斗,只是墨鱼的身子有些像鸡蛋罢了。
不过这菜看着倒是挺清爽的。汤汁清亮,略略带着一点微黄色,乳白色的乌鱼蛋漂浮其上,格调清新别致。
张力试着夹了一块,入口一阵清鲜中微带着酸味,颇有些开胃菜的功效。
再看那鹿茸三珍,乃是鹿茸片里加了鱼翅、海参、干贝,烩在一起,用砂锅盛放,鲜香浓郁之味扑鼻而来。
最后一道蛤蟆鲍鱼。其实张力点菜之时有些戏谑的成分:这菜名相当给力——
其实也就是把鲍鱼做成蛤蟆状,以两粒鲜豌豆作眼,逐个浮在油菜叶作成的绿荫之中。
这样一盘菜,光是卖相就很好看了,
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