两根下来,和黄瓜套种的辣椒也熟了,叶斐然想了想,说:今晚我们吃火锅得了。
旁边跟着伺候的春分说:火锅?您说的是古董羹吗?那我们得先去买羊肉来冻结实了,刨成薄片儿,还得晃麻酱、打麻油。
京城流行的,就是那种铜炉涮羊肉的火锅吃法。
叶斐然摇头道:我不吃这种,我要吃麻辣鸳鸯锅。
这就很费解了,丫环们都不懂。叶斐然说:你们先按照我说的来做准备。我去弄一些工具过来。要准备的蔬菜是黄瓜、狼桃、菌菇、豆皮
春分说:豆皮是什么?
叶斐然想起大顺的北方不兴吃豆皮,就说:这个以后我教你们做。那就先来点豆腐。肉的话,到若氏人聚居的牛羊市去买点儿黄喉、羊片、百叶、毛肚哎呀,杀个鸭子弄个鸭肠就更好了。
春分一一记在心中,她记心好,默念了两遍就记住了,笑着说:怎么过日子越过越回去了,放着好好的鱼肉不吃,倒是吃起这些苦力们吃的杂碎来?
叶斐然说:杂碎?不会做的是杂碎,会做的是宝贝。
春分去张罗吃的去了,叶斐然自个儿回到工作间里。
现在要打造一个鸳鸯锅出来,显然是不现实的,所以她只是进了空间一趟,把早就打造好了的鸳鸯铜锅,还有生火炉子以及一包早就试验成功的火锅底料拿了出来。
夫人。春分领着两个粗使婆子,脚边提着好几个满满的篮子,回来说,您要的东西,都准备好了。
叶斐然欢喜道:好能干,辛苦了。去把东西洗干净吧。我来做汤底。
自从做了王妃,生了孩子之后,叶斐然好久没有亲自下厨了。一进了厨房,倒是唬得几个下人一阵忙乱。叶斐然心想,可能需要再给自己弄个小厨房?毕竟偶尔下厨不用洗碗的话,还是很棒的
她说:你们忙你们的。
她要做的鸳鸯火锅,一边是麻辣汤底,一边是菌菇汤底。
麻辣汤底已经有现成的底料了,兑上高汤煮开就行。
菌菇汤底,诀窍在如何搭配好新鲜的蘑菇和调味上。
春分、立春、薛长乐几个围成一个品字形,看着叶斐然把几片平平无奇的蘑菇和大葱白、姜片、番茄放在一起,稍为煮煮,打开锅盖就闻到扑鼻香味,纷纷流下口水:夫人好厉害。
看着平平无奇,喝起来好鲜美!
夫人,教教我怎么做的可以吗?
叶斐然笑道:你们少拍彩虹屁了,来,把这些清汤舀出。等会儿正式吃的时候,再在汤里放新鲜的冬菇和平菇就行。
这些东西,都是空间里拿出来的,出了王府就吃不到。
也因吃多了这些空间里的东西,王府里上上下下的人,体质都一日比一日好,身强力壮,很少生病。当然,这世道,大家也很懂闷声发大财的道理,得了好处不会到处瞎显摆瞎嚷嚷,大家口风都很严。
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