虎子好奇问道,“掌柜的,怎么这么急着炖豹子骨头啊。”
掌柜的拢着袖子,得意地嘿嘿着说道,“因为城里来了贵人,正四处搜罗稀罕的菜肴呢,这豹子肉,就咱们酒馆里有,还不得吸引他前来?听说,来的可是临安城的大人物,那可就大赚一笔了。”
虎子眨着眼,“可是骆官人打了三头,还有两头啊,他要是卖与其他酒馆了了呢?”
掌柜的得意笑道,“放心吧,他不会卖掉的。我向他媳妇李娘子打听过了,李娘子说剩下的自己吃。”
虎子咧嘴一笑,“掌柜好厉害。”
……
李娇娘确实打算,将剩下的豹子全留下自己人吃。
如今酒馆里有六个人,每天的伙食可不少呢,吃的当然得多备一些。
一头豹子全都腌制起来。
另一头壮些的,她将四只蹄子做了熏肉。
其他肉浸泡在酱油里,做了酱油肉。
至于那头肥猪,做成吃的样式就多了。
猪尾巴猪肺则抹了盐巴腌制了起来。
两只前蹄当夜就炖了起来,加入泡好的豆子,做成猪蹄炖黄豆,这可是一道大补的菜。
小火煨着,明早就可以吃了。
两只肥些的猪蹄,也腌制了起来,她要做成火腿。
排骨上的五花肉,李娇娘做成了酱油肉。
至于肥肠,那是她的最爱了,留了一部分明天做肥肠汤面。
多半部分,她打算做腊肠。
肥瘦肉切成块,拌上盐巴香料姜末蒜末和少许酒,灌入洗净吹好的肠内,用白色的纱线捆成一节一节。
这做法很新奇,大家全都好奇看着李娇娘挂腊肠。
“这叫腊肠,太阳晒上一周就可以吃了。”李娇娘笑眯眯道。
春丫看着剩下的肉,问道,“娇娘姐,这多下的肉,怎么办?全都腌制吗?”
李娇娘笑着道,“留十斤肉做丸子,其他全腌制起来。”
“好呢。”春丫兴冲冲道。
今天的晚饭吃得迟,但却丰盛。
有猪肝汤,有粉蒸五花肉芋头,还有四喜丸子,藕夹。
芋头和藕,都是从胡家村带来的,新鲜着。
吃罢饭,男人们干着力气大的活,比如,往猪肉上抹盐巴,翻动着猪肉。
春丫和李娇娘继续剁肉丸了。
一半油炸,一半做糯米肉丸。
现今的天气,每天都是结冰的温度,肉丸子做熟放上几天都不会坏。
想到冰,李娇娘心中琢磨着,明天雪停,气温会更低,冰块结得更厚,她该琢磨着做个“冰箱”才是,方便存放肉啊。
李娇娘在脑海中,飞快搜索着古代冰箱的知识。
第2章
想了想,她还是否定了,这时期的冰箱,只是零度左右的温度,存放水果还行,存放肉,也只多存一天,时间久了,依旧会坏。
李娇娘摇摇头,将这想法抛开了。
……
次日一早,果然如李娇娘猜测的那样,天气放晴好,大风停了,雪也停了。
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