雨柱说完便抄起一颗土豆放在菜墩上,“所以厨师的第一个基本功是切墩。”
当当当!
何雨柱手里的刀在菜墩上上下飞舞,速度之快令人咋舌,土豆也已肉眼可见的速度变成一张张薄片。
改刀以后,何雨柱的速度再次加快,一颗土豆从一个整体变成条条细丝一共不超过十秒钟。
关老爷子虽然依旧面无表情,但是他的内心却是十分的震撼。
这刀工只能用出神入化四个字来形容。
而韩春明早已经将嘴张的快可以塞下他的小拳头了。
但是更震惊的是何雨柱不知从哪里招来了一根针,将切好的土豆丝缓缓的插进了那根针眼之中。
“土豆切丝是最基本的操作。”何雨柱将菜刀随手钉在菜墩上道,“下一步要做到豆腐切丝传针眼才算是真正的登堂入室。”
何雨柱的话让九门提督当场就傻眼了,土豆穿针叫基本操作?
照他何雨柱的意思岂不是说有手就行?
隔我这扯犊子呢!
“何雨柱,我九门提督在这四九城也混了大半辈子了,你这一手我也不是没见过。”关老爷子冷笑道,“可是你说的什么豆腐切丝穿线,这简直就是开玩笑!”
何雨柱个人空间里有两块豆腐,可是这里空荡荡的,拿出去岂不是要把老头给吓死。
只能笑着说道:“今天准备的冲忙,明天我去朝阳门菜市场买两块给您露露手。”
“别介!”关老爷子将手里提溜放在桌子上道,“今个儿还正是巧了,我刚从朝阳门的豆腐西施那里买了几块豆腐。”
说着便从提溜里取出两块鲜嫩水灵的豆腐。
关老爷子咧着嘴对何雨柱道:“就让我九门提督开开眼,看看您的绝活?”
虽然知道今天这九门提督来着不善,可何雨柱万万没想到,闹了半天,竟然在这儿等着他呢。
今儿个可真是天生小母牛——不牛逼不行啊!
何雨柱笑着将拿起一块豆腐对着关老爷子道:“那今儿个我就请您吃一道江南名菜——文思豆腐!”
说罢,何雨柱先将豆腐放在菜墩上,然后取来一盆清水,最后深吸一口气,让心神归于平静。
只见何雨柱将刀身先浸水润滑后,用刀打去多余的不规则边角,然后用左手食指顶住刀身并渐渐移动,右手执刀疾速的将豆腐切薄片。
整个动作就像机械一样的精准而快速,没有任何停滞。
紧接着,何雨柱轻轻的用菜刀把切好的豆腐片顶部抹平,然后继续用上述方法执刀,疾速的将豆腐片切丝。
此刻,虽然还没有验证,可是关老爷子已经被何雨柱的刀工彻底的折服了。
何大清虽然人品不咋地,厨艺一般般,可是他生了个好儿子,这也算是一种本事。
何雨柱将切好的豆腐放在水盆中,轻轻一抖,豆腐丝便在清水中慢慢滑散开来。
何雨柱将取出一根豆腐丝放进小小的针眼之中,笑着说道:“这一根好像有点少哈。”
说着他一根接着一根,足足穿了十一根才将针眼给塞满。
韩春明此刻已经惊的说不出话来了,他只觉得自己如此的幸运,随随便便拜了一个师父,竟然会如此的狂拽酷炫叼!
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