第四十五章媳妇,好香啊!真是入口即化!
很快,一小桶的豆浆磨好了,还比较浑浊。
年晓米到厨房取出块干净的纱布,让小勇绷着,又让妞妞拿来个大铁盆。
他把磨好的豆浆倒入纱布,滤出杂质,流下来的才是纯净的豆浆。
“玉虎,把卤水拿来。”
等卤水拿来,年晓米将清澈的豆浆再次倒入铁锅,文火慢熬,再将卤水倒了点,使高温的豆浆慢慢凝固。
随后,乘着还未冷却前,赶紧倒入小桶中,盖上湿布。
“媳妇,好香啊,这是做好了?”颜墨从外面探进头。
“我再做个咸辣的汤汁,你把饴糖拿出一块冲开。”
在这个朝代,还没出现甘蔗加工的蔗糖,只有淀粉水解而成的饴糖,其中甜味成分是麦芽糖。
年晓米先舀了两勺豆腐脑放入碗中,然后放入饴糖汁,递给玉虎和妞妞。
嫩白的豆腐脑和金黄的糖汁裹在一起,煞是好看,入嘴即化,两个宝贝吃得很开心。
之后他又调了几碗,放入辣椒油和海盐等调味料,做成咸辣口味的,端给颜墨、小勇和顾云峰。
颜墨捧着碗,来到院中,坐在小石凳上,顾不得等它凉,急忙往嘴里送。
果然,比豆腐还要嫩滑爽口!
就在这时,兰花姐抱着一个竹筐跑了过来。
“哟!妹夫,你家做豆腐呢?咋那么香哩?”
年晓米端着碗豆腐脑走了出来,“兰花姐,快来尝尝我做的豆腐脑!”
兰花姐接过,乍一闻见,香辣的气息和豆腐的清甜相得益彰,让人垂涎欲滴。
“妹子,这个做起来麻烦不?”
年晓米笑道:“不麻烦,比做豆腐简单多了。”
兰花姐嘴里吃着豆腐脑,频频点头,“那你们以后早上进城,不如捎带桶豆腐脑去卖啊。”
玉虎拍手乐道:“太好了,咱们的小吃又增加了一种!不过要卖多少钱一碗?”
年晓米想了想,“和凉皮一样吧,两文钱一碗,虽然便宜,可这黄豆本钱也不贵,就当多样买卖,薄利多销啊!”
颜墨点头,“成!虽说红薯干和凉皮卖的不错,可就这两样,城里人终归会吃腻,做桶豆腐脑去卖确实极好!不过别弄太多了,凉皮少做点。”
年晓米自然知道不能做太多,就算他们不怕麻烦,驴子老兄也要抗议。
他也明白,这种跑路的小买卖,不可能长久,要想赚大钱,还要有固定的店铺才可以。
“那今晚就把豆浆磨好,明早起来现蒸,相公和小勇,你们今后就负责磨豆浆啦!”
两人得令,爽快地点点头,为家里添砖加瓦做贡献,是件快乐的事情!
等豆腐脑喝完,兰花姐这才发现,蹲在墙角默默无闻的顾云峰和小勇,夸张地喊起来:
“哟!这是谁家的娃?长得恁俊!别说,和小勇还蛮般配,像弟兄两!”
年晓米听闻,也望过去。
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